Кухня, Гастрономъ
Что такое умами: какой это вкус, в каких продуктах он есть и почему его любят — читать на Gastronom.ru
Само слово «умами» звучит экзотично, но на самом деле это базовый вкус, который можно почувствовать в русских щах с квашеной капустой или, например, в жарком с грибами. Умами — это пятый базовый вкус наряду со сладким, кислым, соленым и го…
